Pesto con pollo a la parrilla y tomates asados: Bajo en FODMAP para SIBO

pasta con pesto y pollo bajo en fodmap

Bienvenidos una vez más a mi blog personal sobre SIBO. Como paciente, sé lo importante que es encontrar recetas deliciosas y aptas para nuestro sistema digestivo. Hoy traigo una receta que te hará la boca agua: Pesto con pollo a la parrilla y tomates asados, ¡Todo ello bajo en FODMAP!

Una receta completa y deliciosa

¿Estás listo para un festín de sabores? Esta receta de pesto con pollo a la parrilla y tomates asados es una comida completa que no querrás perderte. Con su pesto casero, los dulces tomates cherry asados y el pollo con sabor a orégano, cada bocado es una explosión de sabor.

Un poco de trabajo, mucho sabor

Esta receta tiene cuatro pasos principales: asar los tomates, asar el pollo, hervir la pasta y luego preparar el pesto. Debo admitir que esta receta requiere un poco más de trabajo que mis recetas habituales, pero el esfuerzo adicional (y los platos adicionales) valen la pena.

Si eres como yo y te gusta hacer varias cosas a la vez en la cocina, he escrito esta receta para maximizar el tiempo que pasas haciendo este plato. Sin embargo, para acelerar las cosas cuando llegue el momento de comer, siéntete libre de preparar algunos de los componentes con anticipación.

Ingredientes para tu lista de compras

Para hacer este delicioso plato de pasta, agrega los siguientes ingredientes a tu lista de compras:

  • Tomates cherry: 16 unidades
  • Aceite de oliva con infusión de ajo: ¼ de taza más 2 cucharadas
  • Pasta sin gluten: 70 gramos
  • Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel: 4 pequeñas o 2 grandes (de 450 a 680 gramos)
  • Orégano seco: 1 cucharadita
  • Albahaca fresca: 1 ½ tazas de hojas (aproximadamente dos paquetes de 21 gramos)
  • Cebollinos frescos: ¼ de taza
  • Piñones: ¼ de taza
  • Limón: aproximadamente 1 (para obtener 2 cucharadas de zumo)

Notas sobre ingredientes bajos FODMAP

En esta sección, compartiré información sobre ciertos ingredientes que suelen generar preguntas o que tienen tamaños de porción sugeridos para mantener bajos los FODMAP. Cada uno de nosotros tiene niveles de tolerancia únicos y necesidades nutricionales. Escucha a tu cuerpo (y, si es posible, trabaja con un dietista entrenado en FODMAP) para determinar qué es lo mejor para ti.

  • La albahaca es baja en FODMAP en porciones de hasta 1 taza o 16 gramos.
  • La pasta de arroz integral es un tipo de pasta sin gluten. La pasta sin gluten tiene un tamaño de porción bajo en FODMAP recomendado de 1 taza (cocida) o 145 gramos. La pasta de arroz integral también es una fuente de granos enteros bajos en FODMAP.
  • Los tomates cherry son bajos en FODMAP en una porción de 3 tomates o 45 gramos. Porciones más grandes contienen niveles más altos de fructosa en exceso.
  • Los cebollinos son un ingrediente libre de FODMAP. Por lo general, se usan como guarnición y pueden agregar un sutil sabor a ajo apto para FODMAP a los platos.
  • El aceite de oliva con infusión de ajo es una forma popular de agregar sabor a ajo bajo en FODMAP en la dieta baja en FODMAP. Obtén más información sobre por qué el aceite de oliva con infusión de ajo está permitido en mi publicación sobre aceites infusionados bajos en FODMAP.
  • El zumo de limón es bajo en FODMAP en porciones de hasta ½ taza o 125 gramos.
  • Los piñones: una porción baja en FODMAP es de 1 cucharada o 14 gramos.

Cómo preparar tu pesto con pollo a la parrilla y tomates asados

Preparar esta deliciosa receta es más fácil de lo que crees. Aquí tienes los pasos:

Paso 1: Asar los tomates

  1. Precalienta el horno a 180°C. Mezcla los tomates cherry cortados por la mitad con el aceite de oliva con infusión de ajo y espárcelos uniformemente en una bandeja para hornear. Asa hasta que las pieles estén arrugadas y ligeramente caramelizadas, aproximadamente durante 30 minutos.

Paso 2: Cocinar la pasta

  1. Mientras se asan los tomates, cocina la pasta según las instrucciones del paquete.

Paso 3: Asar el pollo

  1. Precalienta la parrilla de mesa. Coloca las pechugas de pollo, el aceite de oliva y el orégano en un tazón grande y mezcla todo. Asa el pollo hasta que esté cocido. Deja enfriar un poco antes de cortarlo en rodajas.

Paso 4: Preparar el pesto

  1. Coloca la albahaca, los cebollinos, los piñones, el jugo de limón y el aceite de oliva en una licuadora. Mezcla hasta obtener una mezcla suave. Sazona con sal.

Paso 5: Combinar y servir

  1. Una vez cocida la pasta, escúrrela y vuélvela a poner en la olla. Agrega el pesto a la pasta y revuelve hasta que esté bien cubierta.
  2. Sirve la pasta caliente, cubierta con las rodajas de pollo a la parrilla y los tomates asados.

Ahora tienes en tus manos una deliciosa comida baja en FODMAP que deleitará tus papilas gustativas sin preocuparte por los desencadenantes del SIBO. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de Pesto con Pollo a la Parrilla y Tomates Asados!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *