7 Ideas de pizza con masa baja en FODMAP para SIBO

pizza de tomate mozzarella y rucula

Disfruta de la pizza sin preocupaciones con esta masa baja en FODMAP

Como paciente de SIBO (Síndrome de Intestino Delgado con Sobrecrecimiento Bacteriano), a menudo he lidiado con la frustración de tener que renunciar a ciertos alimentos deliciosos. Sin embargo, hoy voy a compartir contigo una receta de masa de pizza baja en FODMAP que te permitirá disfrutar de la pizza sin preocupaciones. Además, te ofreceré siete ideas de toppings deliciosos que son aptos para una dieta baja en FODMAP. ¡Vamos a ello!

Masa baja en FODMAP

Beneficios de la masa baja en FODMAP

La masa de pizza baja en FODMAP es una excelente opción para las personas que padecen SIBO debido a los siguientes beneficios:

1. Reducción de FODMAP

Esta masa se prepara con harina sin gluten y se limita la cantidad de ingredientes ricos en FODMAP, lo que la hace más fácil de digerir para personas con SIBO.

2. Evita Ingredientes Problemáticos

No contiene ingredientes como cebolla, ajo o trigo, que suelen ser desencadenantes de síntomas en personas con SIBO.

3. Mayor Control sobre la Dieta

Al hacer tu propia masa de pizza, tienes un mayor control sobre los ingredientes, lo que te permite adaptarla a tus necesidades dietéticas específicas.

Ingredientes

  • 340 g de harina sin gluten
  • 15 g de levadura en polvo
  • 5 g de sal
  • 190 g de agua
  • 20 g de aceite de oliva

Elaboración de la masa de pizza

  1. En un bol grande, combina la harina, el polvo de hornear y la sal.
  2. Agrega lentamente el agua y el aceite, y utiliza una cuchara de madera para revolver hasta que se forme una masa (la masa debe ser suave pero no pegajosa). Agrega más agua o harina según sea necesario para lograr la consistencia adecuada.
  3. Espolvorea ligeramente tu área de trabajo con harina y amasa la masa durante 5-10 minutos.
  4. Divide la masa en 4 porciones iguales. Extiende la masa con las manos sobre una bandeja de horno preparada con papel pergamino para formar 4 bases de pizza pequeñas.
  5. Hornea las bases de pizza a 180 grados Celsius durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Ideas de toppings bajos en FODMAP

PIZZA VERDE

PIZZA DE JAMÓN Y PIÑA

  • Tomate concentrado
  • Rodajas de piña enlatadas en su jugo
  • Jamón
  • Mozzarella

PIZZA VEGANA

  • Tomate concentrado
  • Berenjena
  • Aceitunas negras sin hueso
  • Hojas de albahaca
  • Queso vegano

PIZZA DE CHAMPIÑONES

PIZZA DE LANGOSTINOS

  • Tomate concentrado
  • Langostinos pelados y desvenados
  • Rúcula
  • Tomate común en rodajas
  • Pimiento verde
  • Mozzarella
  • Aceite de oliva con infusión de ajo, ralladura de limón y tomillo (como cobertura tras salir del horno)

PIZZA DE CALABAZA, PIÑONES Y RÚCULA

  • Tomate concentrado
  • Calabaza asada (preferiblemente Kent/Japonesa)
  • Espinacas baby
  • Piñones
  • Queso feta
  • Vinagre balsámico (Preferiblemente añadirlo tras salir del horno)

PIZZA DE POLLO

  • Pollo desmenuzado
  • Pimiento verde
  • Tomate común en rodajas
  • Rúcula
  • Mozzarella

No renuncies a tus caprichos por el SIBO

La vida con SIBO puede ser desafiante, pero no significa que tengas que renunciar por completo a los placeres culinarios como la pizza. Con una masa baja en FODMAP y creativas ideas de toppings, puedes disfrutar de una deliciosa pizza sin preocupaciones. Además, al hacer tu propia pizza, tienes un mayor control sobre los ingredientes, lo que te permite adaptarla a tus necesidades dietéticas. Recuerda siempre consultar con un profesional de la salud o un dietista registrado antes de realizar cambios significativos en tu dieta, especialmente si padeces una afección médica como el SIBO.

¡Disfruta de tu pizza baja en FODMAP y cuídate!

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