Crema de cacao y avellanas baja en FODMAP para SIBO

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¿Qué es la crema de cacao y avellanas y cómo hacerla baja en FODMAP?

Si eres fanático de Nutella, esa amada crema de chocolate y avellanas, ¡tenemos una sorpresa para ti! Nuestra receta de crema de cacao es baja en FODMAP e incluso mejor que la original. Es más avellanada, más chocolatada, menos azucarada y, por supuesto, baja en FODMAP. Además, es apta para veganos y fácil de preparar en casa.

Ingredientes de la crema original y su relevancia en la dieta baja en FODMAP

Antes de sumergirnos en la receta, es importante entender qué contiene la Nutella tradicional y por qué podría no ser la mejor opción para quienes siguen una dieta baja en FODMAP. Los ingredientes de Nutella incluyen azúcar, aceite de palma, avellanas, leche desnatada, cacao, lecitina de soja, vanilina y saborizante artificial.

El azúcar no es un problema FODMAP, pero al ser el ingrediente principal, significa que hay más azúcar que cualquier otra cosa en la Nutella original. En nuestra versión, la cantidad de azúcar es menos de la mitad de la cantidad de avellanas, lo que reduce la dulzura y destaca los sabores que realmente buscas.

El aceite de palma, aunque no es un problema FODMAP, no es la grasa óptima que querríamos en nuestra dieta baja en FODMAP, ya que puede desencadenar problemas gastrointestinales en algunas personas.

¿Por qué debería hacer crema de cacao y avellanas baja en FODMAP en casa?

Creemos que nuestra crema baja en FODMAP es superior a la que se compra en la tienda. Pero la decisión final la tomas tú. Te sugerimos que la prepares y nos cuentes qué opinas. Cuando la haces tú mismo, puedes controlar la calidad de cada ingrediente y asegurarte de que sea apta para tu dieta baja en FODMAP.

Preparación de la crema de cacao y avellanas baja en FODMAP

Ingredientes:

  • 225 g de avellanas peladas y tostadas
  • 90 g de azúcar glas tamizado
  • 40 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 6 a 8 cucharadas de aceite de coco refinado derretido o aceite de avellana
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal

Instrucciones:

  1. Equipa tu procesador de alimentos con una cuchilla de metal y agrega las avellanas. Pulsa el procesador intermitentemente para comenzar a triturar las avellanas.
  2. Deja la máquina encendida y tritura las avellanas lo más finamente posible, hasta obtener una pasta suave, similar a la mantequilla de cacahuate. Raspa los lados del procesador según sea necesario.
  3. Agrega los ingredientes restantes: azúcar glas, cacao tamizado, 6 cucharadas de aceite de coco o aceite de avellana (agrega más si es necesario para obtener una textura espesa pero suave), extracto de vainilla y una pizca de sal.
  4. Procesa nuevamente hasta que la mezcla esté muy suave y cremosa. Raspa los lados del procesador según sea necesario. ¡Y voilà! Tu crema de cacao y avellanas baja en FODMAP casera está lista.
  5. Transfiere tu crema a un recipiente hermético. Puedes refrigerarla durante bastante tiempo, al menos unos meses. Se volverá más firme en el refrigerador, por lo que puedes disfrutarla fría o dejarla a temperatura ambiente antes de servirla.

Beneficios de una dieta baja en FODMAP y la crema de cacao y avellanas para SIBO

Una dieta baja en FODMAP es una herramienta útil para quienes padecen SIBO o síndrome de intestino irritable. Los FODMAP (fermentable oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles) son carbohidratos que pueden desencadenar síntomas gastrointestinales en algunas personas. Al reducir la ingesta de FODMAP, es posible aliviar los síntomas, como la hinchazón y el malestar abdominal.

Nuestra Nutella baja en FODMAP se adapta perfectamente a esta dieta, ya que contiene ingredientes que son bajos en FODMAP, como las avellanas y el cacao. Esto significa que puedes disfrutar de ese delicioso sabor a avellana y chocolate sin preocuparte por desencadenar síntomas de SIBO.

Los beneficios de los ingredientes principales

Cacao: El cacao de alta calidad, no solo es delicioso, sino que también es bajo en FODMAP en las porciones adecuadas. Además de su delicioso sabor, el cacao es rico en antioxidantes, lo que puede tener beneficios para la salud a largo plazo.

Avellanas: Las avellanas son una excelente fuente de grasas saludables y proteínas. Son bajas en FODMAP en las porciones adecuadas y aportan un sabor característico y una textura cremosa a nuestra crema casera. Además, las avellanas contienen vitamina E y minerales como el magnesio, que son buenos para la salud.

Estudios de la Universidad de Monash:

Monash University es conocida por su investigación en dietas bajas en FODMAP y es una autoridad en la materia. Sus estudios han demostrado los beneficios de reducir la ingesta de FODMAP para aliviar los síntomas de SIBO y otros trastornos gastrointestinales. Su aplicación es una herramienta útil para quienes siguen esta dieta.

La crema de cacao y avellanas estilo Nutella baja en FODMAP es una deliciosa alternativa para las personas que siguen una dieta baja en FODMAP debido al SIBO u otros trastornos gastrointestinales. Además de ser deliciosa, está cargada de ingredientes saludables como el cacao y las avellanas. ¡Anímate a probarla y cuéntanos qué te parece!

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