Lidiando con Intolerancias, alergias y sensibilidades alimentarias en caso de SIBO

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Afrontar las intolerancias alimentarias, alergias y sensibilidades químicas puede ser desafiante, especialmente si tienes SIBO. Ya estás lidiando con dolorosos síntomas de SIBO, por lo que resulta aún más frustrante y estresante cuando algunos de tus alimentos favoritos de repente quedan fuera de los límites.

Sé que las reacciones alimentarias a menudo pueden sentirse abrumadoras. Es por eso que he escrito este post, para ayudarte a comprender mejor la diferencia entre las intolerancias alimentarias, las alergias y las sensibilidades químicas, cómo saber si tienes alguna y algunos consejos para manejarlas.

Las diferencias entre intolerancias alimentarias, alergias y sensibilidades

Intolerancia alimentaria

Cuando tienes una intolerancia alimentaria, tienes dificultad para digerir alimentos específicos y a menudo reaccionas a la proteína (por ejemplo, gliadina de gluten, caseína y suero de leche) o al azúcar (por ejemplo, fructosa en frutas/verduras). Esto puede deberse a que nuestro cuerpo no produce suficientes enzimas digestivas para descomponerlos. Las enzimas digestivas ayudan a acortar las moléculas para que podamos digerirlas y absorberlas fácilmente.

El propósito de nuestro intestino delgado es absorber los nutrientes de nuestros alimentos. Cuando carecemos de enzimas digestivas y nuestros alimentos no se descomponen adecuadamente, las partículas más grandes de alimentos atraviesan el revestimiento del intestino delgado y llegan al torrente sanguíneo, lo que puede crear una respuesta inmunológica IgG en nuestro cuerpo. Esto puede causar síntomas como hinchazón, diarrea y dolor estomacal.

Si sospechas que eres intolerante a alimentos específicos, tu profesional de la salud puede recomendarte que te sometas a una prueba de sangre para determinar si tu cuerpo reacciona a alimentos particulares de manera leve, moderada o grave.

Alergia alimentaria

La alergia alimentaria es la reacción inmediata del sistema inmunológico a un alimento en particular. Hay dos tipos de alergias alimentarias: mediadas por IgE y no mediadas por IgE.

Las reacciones mediadas por IgE son las más graves y pueden ocurrir minutos u horas después de comer el alimento desencadenante. Las reacciones no mediadas por IgE, por otro lado, son menos graves y pueden tardar días o semanas en desarrollarse.

Los síntomas de una alergia alimentaria pueden afectar diferentes áreas del cuerpo y simular una reacción de histamina. En otras personas, su cuerpo puede entrar en una respuesta anafiláctica completa, lo que provoca una caída repentina de la presión arterial y un estrechamiento de las vías respiratorias. Esta reacción puede ser mortal y requiere atención médica inmediata.

Si eres alérgico a un alimento en particular, es posible que debas evitar ese alimento de por vida. Sin embargo, algunas personas también tienen éxito con la inmunoterapia a dosis bajas. Un estudio muestra que la inmunoterapia oral (ITO) es “un tratamiento efectivo para inducir la desensibilización en pacientes con alergias a huevos, leche y otros productos lácteos”.

Si crees que tienes una alergia alimentaria, consulta a un médico de inmediato para realizar pruebas y diagnósticos adecuados. Una vez diagnosticado, la mejor manera de manejar una alergia alimentaria es evitar por completo el alimento desencadenante.

Sensibilidades químicas

Las sensibilidades químicas son uno de los principales culpables de los problemas digestivos en muchas personas con SIBO. Las principales sustancias químicas alimentarias a las que los pacientes con SIBO son sensibles son la histamina, los salicilatos y los oxalatos.

Cuando tienes sensibilidad a la histamina, puedes tener dificultades para comer alimentos fermentados, queso maduro, alimentos maduros como tomates y plátanos, alcohol, sobras y más. Mientras tanto, los salicilatos están presentes en alimentos como el coliflor, los champiñones y los piñones. La soja, las espinacas y las patatas también son ricas en oxalatos, que pueden desencadenar inflamación y otros síntomas dolorosos.

Desafortunadamente, no se pueden realizar pruebas de laboratorio para identificar una sensibilidad química. Es por eso que es esencial encontrar un profesional especializado en sensibilidades químicas. Ellos pueden ayudarte a tomar un historial detallado y rastrear las reacciones a los alimentos para ayudarte a descubrir qué está sucediendo.

Consejos para lidiar con intolerancias, alergias y sensibilidades

Registra todo lo que comes

Llevar un registro de lo que comes es beneficioso para identificar los síntomas que desarrollas después de comer ciertos alimentos. Puedes usar un diario y comenzar a anotar todo lo que ingresas en tu cuerpo. Esto incluye los ingredientes de tus comidas, lo que bebes e incluso los suplementos o medicamentos que estás tomando.

Si necesitas una guía sobre cómo hacer un seguimiento de tu ingesta de alimentos, echa un vistazo a mi Diario de Comida y Estado de Ánimo. Esta herramienta te ayuda a sintonizar con tu cuerpo y ver patrones en tus síntomas. Si estás trabajando con un profesional, también puedes compartir tu Diario de Comida y Estado de Ánimo con ellos para que puedan ver cómo está respondiendo tu cuerpo a los alimentos.

Gestiona la ingesta de estos alimentos

Una vez que hayas identificado a qué alimentos reaccionas, es posible que necesites reducir o eliminar temporalmente estos alimentos de tu dieta. Cuánto limites la exposición a estos alimentos dependerá de la gravedad de tus síntomas.

Al reintroducir alimentos después de un descanso, recuerda hacerlo lentamente. Por ejemplo, si tienes síntomas después de comer alimentos hechos con leche de vaca y deseas consumir productos lácteos nuevamente, comienza con queso de cabra primero y observa si puedes tolerarlo. También puedes agregar una enzima digestiva, como la lactasa, para ayudar a descomponer la molécula de azúcar.

Busca apoyo

Encontrar a un profesional especializado en intolerancias alimentarias puede ayudarte a identificar qué alimentos son problemáticos. Pueden ayudarte a rastrear reacciones, hacer pruebas, crear una lista de alimentos que puedes comer y trabajar en cómo comenzar la reintroducción de alimentos.

Recuerda siempre que no hay dos personas iguales cuando se trata de sensibilidades alimentarias. Todos estamos en diferentes caminos, por lo que debes asegurarte de estar con el profesional adecuado que pueda ayudarte a manejar tus síntomas.

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